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篮球比分90:东屏茶香

2019-01-22 09:04:40  来源:  婺城新闻网  作者: 王基高

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  对于喝茶,我是个门外汉。而喜欢上茶,则是近些年的事情,可能茶本身是需要岁月的积淀才能理解的。那是六年前,我迁居山清水秀的东屏村,映入眼帘的是满天舒展的茶山。一望无际的嫩绿凝烟的茶山,把群峰淡然的天边也抹出一层翠微色,像是一片绿洲,又像是一片绿色的海洋。心弦,一下就被通往茶山的小路轻易地拨动。从山顶俯望下去,好似梯田般错落有致,棵棵茶树青翠欲滴、紧密相连,构成了一片片绿色的肺叶,翕张之间,滤不尽的是清新爽人的空气,丝丝幽香,悠然沁鼻。好山好水产好茶,这里土地肥沃,水质甘甜,竹海流翠,涧水潺潺,气候湿润,云雾缭绕,良好的生态环境,不但促进了茶树生长,而且茶树代谢旺盛。一行行茶树犹如一条条绿色的丝带,挂在山上,飘在天上;一走进茶园,多少清幽惬意,恣肆率性,都能在淡淡的茶香中得以挥洒,让人觉得正在品着清香宜人的茶水!

  每年采茶时节,是村庄最美的时候。清风徐来,茶香、花香悠然而至,目之所及,让人心生欢喜。人间四月天,村民们无需去看油菜花一层一层的黄,无需去看桃花一片一片的粉,也无需去看映山红一山一山地红,他们只需在这泛着绿波的茶山上,穿过层层叠叠、深深浅浅的绿,就能把一季的春天和欢乐采摘进手中的竹篮里……

  然而,再好的茶叶刚从山上采摘下来时也顶多是片完美的树叶,都要经历了村民的采摘,再经过两三百摄氏度的高温,加之村民抖、搭、搽、拓、甩等一套温柔细致的“铁砂掌”,方能在人世间淬炼出最上品的味道。

  好在东屏家家户户都有制茶高手?!安枰妒呛芙抗蟮?,得精心伺候。手上的动作既要温柔细致,炒制时的温度又要热情稳定,才能炒出让人眼前一亮的好茶来!”邻居阿庆制茶技艺很是精湛,他这样告诉我。无论采茶还是制茶,与喝茶品茶那都是一个道理,得讲究一个心静,心浮气躁那是成不了事儿的。炒茶那天,我到阿庆家,只见阿庆把鲜茶倒入家中大铁锅里以后,双手摊开,满握茶叶,然后将茶叶在同一方向推拉,“这是第一道工序,叫‘杀青’,需要半个小时。在这一时间段里,温度一定要稳定,控制在200度左右?!彼祷凹?,阿庆抖落手中的茶叶,鲜茶叶在大铁锅中噼啪作响,尽情翻腾。阿庆双手仍是轻重有度地揉搓,不时从锅里抓起茶叶,手腕轻轻抖动,茶叶又重新掉回热锅里。整个过程,阿庆似一气呵成?!安枰逗貌缓煤?,和揉捻有很大关系。而揉捻茶叶必须要把握好手上的轻重。下手重了,茶梗和茶叶破碎,那就影响形状美观了。下手轻了,又不能让茶叶水分排出,口感涩味偏重?!笨蠢?,炒茶的过程,其实就像是炒制者和茶叶的一次“灵魂对话”,什么时候火要加温、降温,什么时候手势要轻,这些全凭制茶者眼观、手感茶叶的不同形态,来了解它的需求,然后控制温度和手势轻重度。只见鲜茶叶在阿庆团搓、散温的一连串手势之中逐渐成团,茶叶特有的清香也随着蒸发出的气体四处飘散,而阿庆的手掌中也已粘上了新鲜的茶绿。此刻,两个小时的时间已经过去,阿庆也已经是一脸的汗水??醋判巫赐昝赖母刹?,阿庆的表情是一脸的满足?!拔业某床枋忠斩际俏腋盖滓皇值鹘坛隼吹??!卑⑶焖?,他自小便耳濡目染如何炒茶,每每父亲炒茶时,他就会在一旁做帮手。

  一杯好茶,总是在山泉活水的沸腾中,展现舞蹈的身姿,散发云淡风清或浓郁醇厚的芬芳,颊齿留香,沁人心脾。能喝到阿庆做的手工茶,真是一种幸运,手工制出的茶,味道就是不一样,色香汤味全保留着,那完全是另一种味道。形如雀舌,挺直饱满,身披白毫,芽叶结合,冲泡后汤色青碧,白毫翻滚,那烟染火烤、仿佛经历了多少细雨秋霜的茶叶,终于欢快地在杯中溯游。随之,叶芽缓慢舒展,令人感觉这一泡,能将天地精华,山水灵气,日月滋养,晴雨风物,全都揽于杯中。轻轻地呷一口,咂咂回味之间,一种光阴的味道,若丝若缕,立即在唇齿间弥漫,那醇厚绵长、清醇甘美,让人有说不出的舒畅……这天然的云雾绿茶,不必担忧茶叶的含铅量超标和农药残留。一如余秋雨所写的,“一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。茶叶仍然保持绿色,挺拔舒展地在开水中深沉悠游,看着就满眼舒服。凑嘴喝上一口,有一点草木的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鲜的可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫?!?《极端之美》)茶香,不仅能让泡茶、喝茶的人身心愉悅,更能让人感受到茶香带来的温暖,如沐春风?!翱屠茨硬璧本?,山居偏隅竹为邻”,这是朱熹所作之联,表达了自己对茶的嗜好和对平淡如水境界的追求。清代潇洒随意又铮铮铁骨的郑板桥有一首咏茶的诗:“最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝?!逼涫?,喝茶不必讲究品牌,不必选择名茶、名山、名水,最重要的是茶本身的品质,喝茶讲究天人一气、人茶交融;其实,爱茶的人并不一定需要懂茶,爱茶爱的或许就是喝茶的那种境界,爱的是沉淀性情的过程。其实,喝茶的过程,既是认识自己、把握自己的过程,也是“苦静凡放”的修炼过程。好茶一定是朴素无华的,它从泥土中来,又到泥土中去,不沾染一丝铜臭。金钱所能衡量的一定不是茶真正的价值,正如富贵荣禄不能刻度一个人的品格。我喜欢清澈如水,喜欢真水真香。喝阿庆的手工茶,气味嫩香馥郁,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿鲜毫,是“小桥小店沽酒,初火新烟煮茶”的清新,是“更作茶瓯清绝梦,小窗横幅画江南”的水灵。

  人间春秋,岁月过往,跟茶厮磨,山高水长;茶语清心,体贴入微,甘冽入口,回萦不已。有时候,感觉自己的生命就像一片茶叶一样,只要有一瓢水下去,就能无边无际伸展,还能散发出淡淡的清香……茶,让人心静,让人坦然,让人简单,让人心暖……

  (原载《浙江文化和旅游》2018年第11期)

责任编辑:郑剑
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